大型恒温焖罐

1) 作用:对物料进行70度恒温焖制。

2) 性能特点

该设备是餐饮类的火锅企业的首选设备，可以根据不同的工艺要求，对物料的焖制时间、焖制温度、搅拌时间及频率等进行任意精确设置，一旦设定即可充分保证产品品质的稳定性。夹套式加热， 传热面均匀，保证焖制产品口味更纯正，香浓。

l 结构：该设备由罐体、搅拌系统、加热系统装置，保温层、底架、控制系统组成。

l 材质：全部SUS304材质，保证食品生产的安全卫生；

l 容积：有效全容积2000L，可储存火锅底料约1500kg.

l 搅拌：框式搅拌，加装搅拌刮板，搅拌速度0-20r/m转可调；可对物料进行搅拌混合；

l 加热方式：电加热棒加热，加热功率40kw;

l 保温层：加厚保温层罐体全覆盖，可有效防止热量散失；

l 进料品与出料口：DN80卫生级卡盘接口，方便与前后道工序对接；罐体底部为椭圆封头，有一定弧度，出料干净；

l 排气口及维修口：罐体上盖一侧加装排气口和观察视窗，另一侧加装人孔可打开，方便维护检修；

l 测温系统：采用双测温设计，可实时测量物料温度和加热仓温度。

l 液位检测：加装液位检测装置，在料加满时声光报警及信号输出，可与加料泵连锁。

l 控制系统：设集中式控制柜，对设备参数进行设定与控制，可设定焖制时间、焖制温度、搅拌时间及速度。

3) 技术参数